’’کھانا‘‘ سے متعلق الفاظ

غذا، کھانا

سہارا، آسرا، بھروسا

جو كا پلاو یا كھچڑی جو بطور غذا مریض كو دی جاتی ہے

ایک چٹپٹا اور ذائقہ دار ہلکا ناشتہ جو آلو اور چنے کو ابال کر بناتے ہیں

پسا ہوا غلہ

بغیر مسالے یا گھی کے ابال کر پکایا ہوا، روکھا پھیکا، بے مزہ (کھانا)

۱. (i) تدریجاً اوپر سے نیچے آنا یا لایا جانا .

(کھانا) کھلانا

(مختلف قسم کے) کھانے، غذائیں

پنیر، ماست

آم کی بہت کچی کیری کے گودے کا کچا اچار جو صرف ہلدی اور نمک مرچ ملا کر وقتی طور پر تیار کر لیا جائے

گھی اور شکر ڈال کر چور کی ہوئی روٹی، مالیدہ، چورما

رات کا بچا ہوا، رات بسے کا، رات کا یا اس سے پہلے کا رکھا ہوا (کھانا یا پھول وغیرہ)

سونا اور جواہرات وغیرہ تولنے کا ایک باٹ جو چار رائی کے برابر وزنی ہوتا ہے

کوئی چیز جو کھانا تیار کرنے میں استعمال کی جائے جیسے: مسالا، چاشنی چاٹ، بگھار، ترکاریاں

(لفظاً) ہوٹل وغیرہ میں وہ جگہ جہاں برتن وغیرہ رکھنے کی الماریاں ہوتی ہیں ، (مراداً) وہ دعوت جس میں لباس وغیرہ کی کوئی پابندی نہ ہو اور اس میں کھانا علی العموم کھڑے ہوکر کھایا جائے (کھانے والے اپنی مدد آپ کے اصول پر عمل کرتے اور میز پر رکھی ہوئی ڈشوں میں سے کھانا اپنی اپنی پلیٹ میں نکال کر کھاتے ہیں ) ۔

بکنی بنانا، سفوف کرنا، پیسنا (بغیر پانی کے)

فربہ، موٹا، جسامت والا

بھوک لگنا (رک) کا تعدیہ.

بیسن کی روٹی

من٘گنی کی رسم ادا کرنا

پکا ہوا یا بھُنا ہوا (کھانا وغیرہ)

پورا پکا ہوا ؛ ہضم کیا ہوا ؛ وہ جو کاروبار میں ہوشیار ہو ؛ چالاک ؛ عاقل ؛ معمر ؛ (این٘ٹ کی طرح) پکا ہوا ؛ (کھانا) پکا ہوا ، اعلیٰ تعلیم و تربیت یافتہ ، صائب الراے ؛ پکا پان ؛ سٹھیایا ہوا ؛ قریب المرگ.

کسی چیز کا نتھرا ہوا پانی چھڑکنا یا ڈالنا (کھانے یا رن٘گ وغیرہ میں).

شکر گُڑ یا قند کے تاربند قوام میں پتیائی ہوئی یا شکر ملے معمولی خمیر شدہ آٹے یا میدے کی سادی یا پرت دار گھی یا تیل میں تلی ہوئی خستہ پوری، مال پڑا، گلگلا

گُلگُلا، جو آٹے یا میدے وغیرہ کا خمیراٹھا کر تلا جاتا ہے

ندیدے پن سے ، فوراً ایک ہی لقمے یا گھونٹ میں (کھانا/ پینا)

جو پک کر تیار ہو گیا ہو، پک کر تیار ( کھانا، پھل، پھوڑا، برتن وغیرہ)

(کھانے وغیرہ کا) آن٘چ پر اتنی دیر رکھا رہنا کہ وہ گل جائے یا کچان٘د دور ہو جائے ، پخت و پز ہونا ، تلا جانا ، آن٘چ پر یا بھوبل میں بھونا جانا ، (پانی وغیرہ کا) جوش کھانا.

پکنا (رک) سے حالیہ نا تمام، پکا ہوا، تیار شدہ، بنایا ہوا

تین دن کی رکھی ہوئی کوئی چیز ، تین روز کا باسی (کھانا وغیرہ).

گیلا‏، بھیگا ہوا، نم

زمین، مٹی، خاک

(کھانے میں) گھی بہت زیادہ ہونا ، مرغن ہونا

(کسی عضو یا رگ وغیرہ کا) پھیل جانا ، کھن٘چنا ، اکڑنا.

موٹا کٹا ہوا، دردری چیز، دلیا

روشن ہونا، آگ لگنا

جھاڑو سے گردغبار صاف کرنا، صفائی کرنا، جھاڑو سے جھاڑنا

کھجور کی شکر

کچوری، پوری، خمیری روٹی، جو گھی یا مکھن میں تلی جائے

تلی ہوئی پوری یا بیسنی روٹی

جلدی سے، پھرتی کے ساتھ ، پے در پے اور مسلسل (عموماً ایسے کام کے ساتھ مستعمل جس میں چٹاخے کی آواز نکلے)، تڑا تڑ، تڑاق پڑاق.

(گوشت کی) چربی

حاضر ہونے کا عمل یا کیفیت، موجودگی، پیشی

(حلوائی) سوہن حلوے کی ایک قسم جو دودھ ، روے اور سمنک کو ترکیب دے کر بنایا جاتا ہے، اس کا رن٘گ لاکھی ہوتا ہے، اس لیے حبشی، جوزی گون٘دے کا حلوا سون (سوہن) کہلاتا ہے

پختہ کی ضد، کچّا

کھانے پینے کا سامان، غذا، کھانا، کھاجا

چھلکے اترے ہوئے تل جن سے تیل نکالا جاتا ہے

کچے چاولوں کو دودھ میں گون٘دھ کر کھانڈ اور میوہ ڈال کر بنایا ہوا مرکب، جو عورتیں خوشی کی تقریب میں بناتی اور اس کے لڈو یا پیڑے بنا کر اللہ رحمان و رحیم کی نذر دلاتی یا اس کے نام پر مسجد کا طاق بھرتی ہیں

برا انجام دکھانا

کودوں یا ساواں کی بنی ہوئی روٹی

اُوپر سے نِیچے کی طرف ایک یا دونوں ہاتھ سے دبا کر اِس طرح ملنا کہ درمیان میں وفقہ نہ ہو .

گیہوں کا خشخاش کے دانوں کے برابر بنایا ہوا دلیا، روا

ایک قسم کی خستہ، روغنی، تلی ہوئی میٹھی روٹی

ڈبل روٹی كے ٹكڑے جو گھی میں تل كر دودھ میں بھگوئے جاتے ہیں، اس كے بعد چینی (شكر) كا شیرہ بنا كر (جس میں زعفران یا رنگ بھی ملایا جاتا ہے) ان كو شیرے میں ڈبو دیتے ہیں اور اوپر سے خشک میوہ ڈال دیتے ہیں

فارسی لفظ شلہ کا اردو تلفظ، جو مسالے دار پتلی پکی ہوئی کھچڑی کے لئے بولا جاتا ہے، زیادہ پرتکلف بنانے کے لئے اس میں گوشت بھی شریک کردیتے ہیں، عام طور سے مونگ کی دال ور چاول یا باجرا ملا کر پکایا جاتا ہے

ایک ترکاری جو بیل دار بوٹی کی جڑ ہے، سرخ اور زردی مائل سفید دو طرح کی ہوتی ہے زیادہ تر ابال کر یا بھوبھل میں بھون کر کھاتے ہیں، شیریں اور لذیز ہوتی ہے، اس کی کھیر بھی پکائی جاتی ہے

بلانا (کھانے کے لیے) ، تواضع کرنا ، خاطر مدارات کرنا ، (عموماً) عام دعوت دینا.

کھانے کی سینیوں اور تھالیوں کا، طبق بردار، کھانے کی تھالیاں اُٹھانے یا برتن دھونے والا ملازم

شام کا کھانا، رات کا کھانا

غریبوں کی طرح ، غریبانہ.

گھی میں بھونا ہوا گوشت جس میں ہلدی اور ترکاری و شوربہ نہیں ہوتا، بھنا ہوا گوشت، بغیر ترکاری کا گوشت

کٹا ہوا گوشت، ریزہ زیزہ کیا ہوا گوشت، جس سے کباب، کوفتے اور بعض دوسرے سالن اور کھانے تیار کیے جاتے ہیں

جلد جلد کھانے اور نگلنے کی آواز، جلدی جلدی آواز کے ساتھ ، غپاغپ، (کھانا وغیرہ نگلنے کے لئے)

کدّو کش کی ہوئی گاجریں جو چاولوں اور دودھ کے ساتھ یا صرف دودھ میں ابالی جاتی ہیں، پکی ہوئی شکل میں گجریلا بھی کہا جاتا ہے

بستر جو دہرے کپڑے میں روئی بھر کر تیّار کیا گیا ہو.

رُندھی ہوئی آواز .

(گز، گزیدن، (کھانا)۔ ک نسبت کا) مونث وہ چیز جو کسی نشہ پینے کے بعد منھ کا ذائقہ تبدیل کرنے کے لئے کھائیں، نقل

میٹھا اچار جس میں آم کی کٹھلیاں اور سِرکہ وغیرہ پڑتا ہے

گڑ کا گیند جیسا ٹھوس ڈلا، گڑ کا گول پنڈا

میدہ اور تیل کا بنا ہوا حلوہ، لپسی

ملائم میدے کی پُوری، جو گھی میں تلی جاتی ہے

(حیاتیات) گوشت سے نکلا ہوا مادّہ، یخنی، ماء اللحم

بھیڑ، بکری وغیرہ کی آنت جس میں مسالے دار قیمہ بھر کر تلتے ہیں، سرکلما، کُلْما

کیریوں کی وہ پھانکیں جو اچار کے لیے تیّار کی جاتی ہیں

پکوان، گلگلے، پوڑے

گھی یا چکنائی میں تربتر(کھانا وغیرہ) ، وہ جس میں بہت گھی ڈالا گیا ہو

بھاڑ کا بھنا ہوا کرارا چاول، مکئی یا اناج کا دانہ، جس کے چبانے سے مرمر کی آواز نکلتی ہے

(کھانا یا دسترخوان) اٹھانا، بڑھانا

(معماری) مسالا دینے والا، اینٹیں گارا پہنچانے والا، قلی، مزدور، بیل دار

(کھانے پینے کی چیز یا دوا وغیرہ میں) ملاوٹ کر دینا ۔

روٹی کے چھوٹے چھوٹے ریزے جو شکر اور گھی میں ملاکر حلوا سا بناتے ہیں، یہ برصغیر میں عموماً فاتحہ خوانی، چہلم، تیرہیں کی رسم میں استعمال ہوتا ہے

ترنجیں اور بٹیر

۔(کھانے کے بعد کلّی کرنا ضروری ہے۔ تو گویا کچھ کھانے سے مُنھ جھوٹا ہوجتا ہے) کچھ تھوڑا سا کھانا۔

رک : منہ پھاڑنا ۔

طب: جو ہضم کیا گیا ہو، ہضم شدہ (کھانا) نیز دبا ہوا پیٹ

نہایت باریک آٹا، دو بار چھانا ہوا آٹا، بھوسی سے مبرّا آٹا

میل ، چرک ، کثافت ، گندگی وغیرہ نیز گرد و غبار جو جم گیا ہو ، کوڑا کرکٹ

اچھا اچھا ، پسندیدہ ، رغبت والا (عموماً کھانا)

ایک قسم کا گڑ جو ناریل کے درخت کے رس سے بناتے ہیں

وہ پلاؤ جس میں گوشت کے علاوہ ابلے ہوئے انڈوں پر قیمہ چڑھا کر کوفتے ڈالے جاتے ہیں پھر درمیان میں سے کاٹ دیتے ہیں جس سے وہ آنکھ کے مشابہہ ہو جاتے ہیں، نرگسی پلاؤ

انڈے کو ابال کر قیمے میں لپیٹ کر پکایا ہوا اور بعد میں بیچ سے کاٹا ہوا کوفتہ جس کی وجہ سے وہ آنکھ کی شکل کا بن جاتا ہے اسی کیفیت سے اسے نرگسی کوفتہ کہتے ہیں

نرم اور ملایم گھاس

اچھی طرح پکا ہوا گوشت

نمک بنانے والا، نمک تیار کرنے والا یا فروخت کرنے والا

پیچھے رہا ہوا، باقی رہا ہوا، پس ماندہ، (کنایتہ)، وارث، لواحقین

اچھی طرح پکانا ؛ پکنا ، تیاری پر آنا ؛ پختہ ہونا ، پختگی ، پکنے کی حالت ؛ (کھانے کی) تیاری ، بنانا ، ہضم ؛ حالت بدلان .

(لفظاً) پلڑا، پیمانہ، اندازہ

موت کا کھانا، فاتحہ کا کھانا، ماتمی ضیافت، دعوت جو مصیبت کے وقت ہو

ایسی پوری جس کے اندر ماش کی دال اور سبزی وغیرہ ڈالتے ہیں، ایسی چیز جس کے اندر کوئی چیز دبی پڑی ہو، جیسے کچوڑی کڑا، ایسا کڑا جس میں سونا چاندی ہو

پنیر، خشک دہی

(فارسی میں کُلیچَہ تھا)، خمیر یا معمولی آٹے کی پھولی ہوئی روٹی جو چپاتی سے کسی قدر دبیز اور چھوٹی ہوتی ہے اس میں گھی اور عموماً دودھ کی آمیزش بھی ہوتی ہے

ایک قسم کا کھانا، جو بکری کی انتڑیوں میں قیمہ مسالے کے ساتھ بھر کر پکاتے ہیں، لنگوچا

زمین کے اندر پیدا ہونے والے پھل یا پودے کی جڑ جو کھانے کے کام آتی ہو، جیسے: مولی، شکرقند، گاجر وغیرہ

گوشت کا بھنا ہوا یا ابلا ہوا ٹکڑا (کٹلٹ)

کھجور سے منسوب، کھجور کی وضع کا، کھجور کے پتوں سے بنا ہوا

فوراً، ترت، اُسی وقت، کھڑے کھڑے، ہاتھ کے ہاتھ

(پہلوانوں کی اصطلاح) کشتی سے پہلے پہلوانوں کا ہاتھ ملانا

بے ڈھنگے پن سے ، ندیدوں کی طرح ، جلدی جلدی (کھانے کے ساتھ مستعمل) ۔

اللہ تعالیٰ کی طرف سے عطا کی گئی (کھانے کی) بے شمار لذیذ چیزیں ۔

بوجھ کم ہونا ، گرانی جاتی رہنا نیز بشاش ہونا ، تروتازہ ہو جانا